Buenos Aires, 20 de septiembre (CNA) La Gira Internacional de Cocina Gourmet Taiwanesa 2026 se celebró el día 20 en Argentina. Dos chefs taiwaneses ofrecieron en la Asociación Civil de los Taiwaneses en Argentina una demostración de cuatro platos: pollo con salsa de albahaca, camarones con mayonesa y fruta, mochi artesanal de cacahuete y mejillones con salsa de cinco sabores. A través de estas demostraciones culinarias, los chefs compartieron los sabores de Taiwán y buscaron también que los taiwaneses residentes en el extranjero pudieran reencontrarse con los recuerdos de su infancia.
Organizada por el Consejo para los Asuntos de Ciudadanos de Ultramar, la gira gastronómica de este año contempla nueve rutas que recorrerán 18 países y 58 localidades, con un total de 115 actividades. La ruta por Centroamérica y Sudamérica está a cargo de los chefs Tsai Kun-cheng (蔡坤城) y Lin Yen-chao (林彥兆) , quienes iniciaron el recorrido en Quito, Ecuador, y posteriormente visitaron Paraguay y Brasil antes de llegar a Argentina.
Tsai Kun-cheng indicó que es un gran honor participar como chef en la gira por Centroamérica y Sudamérica. Expresó su deseo de que, mediante las demostraciones culinarias, los taiwaneses residentes en el extranjero puedan aprender a preparar platos de su tierra natal. Más importante aún, señaló que espera que, para muchos emigrantes que viven lejos de casa, estos sabores familiares les permitan revivir los recuerdos de la cocina taiwanesa de su infancia.
Esta gira culinaria internacional supone también todo un desafío para los chefs. Lin Yen-chao explicó que, además del esfuerzo físico que implica viajar durante largos trayectos, otro de los principales retos consiste en encontrar ingredientes adecuados en cada país y adaptar los métodos de preparación para reproducir fielmente los sabores de la cocina taiwanesa. Añadió que, durante todo el recorrido, han contado con una valiosa ayuda de las comunidades taiwanesas locales.
La representante de Taiwán en Argentina, Florencia Miao-Hung Hsie, puntualizó que, para los taiwaneses que viven en el extranjero, el sabor de Taiwán puede estar representado por un plato o por un sabor determinado, pero a menudo encierra también la nostalgia por la tierra natal. Por este motivo, agregó, el Consejo para los Asuntos de Ciudadanos de Ultramar continúa llevando cada año al extranjero los sabores y la calidez humana de Taiwán, utilizando la gastronomía como una forma natural y cercana de fomentar el intercambio.
La presidenta del Capítulo de Argentina de la Federación Mundial de Mujeres Empresarias Chinas, Lin Hui-wen (林慧雯) , indicó que la visita de ambos chefs, llegados desde tan lejos, brindó a la comunidad taiwanesa local la oportunidad no solo de aprender a preparar platos de Taiwán, sino también de degustar la cocina elaborada por chefs de hoteles de alta categoría. La empresa taiwanesa BITARWAN, radicada en Argentina, también se sumó a la actividad y obsequió salsa de soja de su marca a los asistentes.
Una de las personas que participó en el evento comentó que, aunque en anteriores viajes a Taiwán ya había probado algunos de estos platos, nunca había tenido la oportunidad de observar de cerca cómo los preparaban los chefs. Describió la experiencia como algo novedoso y señaló que le recordó al programa de telerrealidad taiwanés "Have a seat", además de permitirle apreciar de cerca las técnicas culinarias de los chefs taiwaneses.
Escrito por Huang Yun-ju
Editado por Chen Wen-ching/YYC
